作り方

• 厚揚げを食べやすい大きさに切り、ザルに入れてさっとお湯をかけておく。

• カニかまは大きめにさく。えだ豆はさやから外す。水と片栗粉を混ぜる。

• 鍋にだし汁、しょう油、みりん、カニかまを入れてさっと煮たら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。えだ豆を入れて火を止める。

• きゅうりの真ん中にソースを形よく盛り付ける。

• 器に盛った厚揚げに、カニあんをかける。