作り方

• 秋鮭切身の皮を包丁で取り除き、４つくらいの大きさでそぎ切りにする
  ※骨がある場合は取り除く

• 秋鮭の表面に小麦粉をつけて、油をひいたフライパンで焼く
  ※裏を返しながら表面にきれいな焦げ目がつくように焼く

• しめじ、まいたけは根元を切り落として小房に分ける
  サツマイモは皮付きのまま、１５ｍｍ厚さの半月切りにする
  ダイコンは、５ｍｍ厚さのいちょう切り
  ニンジンは、３ｍｍ厚さのいちょう切り
  タマネギは、１０ｍｍくらいの厚さに切る
  昆布は調理ハサミを使って３ｍｍくらいに切っておく
  長ネギは斜め薄切りにする

• 鍋にサツマイモ・ダイコン・ニンジン・タマネギ・昆布を入れて、
  水５００ｃｃ～６００ｃｃを加えて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（※鍋の蓋をする）

• 野菜がやわらかくなったら、しめじ・まいたけ・②を入れ、ひと煮たちしたら、みそを加えて味を調える

• 長ネギを加えて完成！