作り方

• 鮭はひと口大に切り、ざるに乗せて熱湯をかけて霜降りにする

• こんにゃくはひと口大に切る

• にんじんは薄切りの半月に切って茹でておく

• はくさいとほうれん草は茹でて、ほうれん草を芯にしてはくさいで巻き、５㎝位に切る

• ごぼうはささがきにして、水につけてアクをとる

• まいたけ、生しいたけ、えのきだけは、食べやすい大きさに切る

• 焼豆腐は角切りに、長ねぎは斜め薄切りにする

• ≪Ａ≫の材料を鍋に入れて、一度煮立たせる

• ⑧の鍋に鮭、きのこ、野菜、こんにゃく、豆腐を入れて火にかける

• 煮立ったらアクを取り、味を見て必要なら塩を入れ、バターを入れて完成