作り方

• 豆腐は水気をとっておく。生姜は大きめのみじん切にする。肉団子の材料を合わせて、手で混ぜる。

• ①を4等分して、丸めてから中央を平らにして、１６０℃の油で揚げる。（きつね色になるように上下を返しながら１３～１５分くらい揚げる）

• 白菜としいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにする。白滝は食べやすい長さに切る。ほうれん草とわかめは３ｃｍくらいに切る。

• 鍋に水とコンソメを入れて具材を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、しょうゆを加えて、揚げた肉団子を入れて２～３分煮る。

• 水溶き片栗粉を鍋全体に回し入れて、さっと混ぜて１～２分煮て火を止める。

• 器に盛り付けて、すりごまをかける。（お好みで生姜の千切りを④の具材に加えてもよい）