作り方

• イカは足と内臓をとり、１ｃｍの筒切りにする。イカの足の部分は３ｃｍくらいに切る。

• トマトはへたを取り、輪切りにしてから２ｃｍくらいの角切りにする。パプリカも２ｃｍくらいの角切りにする。

• ズッキーニは縦に半分、さらに半分に切り、１ｃｍくらいの幅に切る。なすもへたを取り、同じように切る。たまねぎは１ｃｍくらいの角切りにする。

• 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れてイカを炒め、火が通ったら、皿に取り出しておく。

• 鍋にオリーブオイル大さじ２を入れて、にんにくのみじん切りを入れて軽く熱を通してから、たまねぎを入れて軽く炒め、ズッキーニ、なす、パプリカを加えて炒める。

• トマトを加えて、中火～弱火で鍋の蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

• 最後にイカを戻し入れて、塩をふたつまみほど振って出来上がり。

• 粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。