作り方

• 焼きちくわは、縦半分に切って薄切りにする。厚焼きたまごは、１cm位の角切りと、錦糸卵イメージの細切りにする。うなぎは食べやすい大きさに切る。赤パプリカは５ｍｍ位の角切りにする。

• フライパンに水を入れ、皿に並べたうなぎを置いて蒸す。

• ご飯と白いりごま、ゆでとうもろこし、焼きちくわ、野沢菜漬けのみじん切りを混ぜる。

• 大皿に大葉を置き、その上に③を盛る。

• 赤パプリカ、うなぎ、たまご（角切り、細切り）枝豆を散らす。

• 甘酢しょうが１枚を端からくるくる巻き、２枚目３枚目をまわりに巻いて、花の形にしたものを所々に添えて完成。